Recettes spaghettis de courgettes pesto avocat

Pour 2 personnes :

  • 3 courgettes
  • 2 avocats
  • 8/10 tomates cerise
  • 1 poignée d’amande
  • 4/5 feuilles de basilic frais
  • 1/2 citron
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

1 – Grâce à un spiraliseur transformez vos courgettes en spaghetti.

2 – Placez les spaghetti dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

3 – Pendant la cuisson, qui ne dure que quelques minutes,

4 – Placez les avocats, la gousse d’ail, les amandes, le jus du demi citron et le basilic dans le blender (mixeur).

5 – Versez un filet d’huile d’olive sur le tout et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

6 – Placez vos spaghetti en assiettes, versez le pesto et décorez avec vos tomates.C’est prêt !